Eclipse

Élaboré au sein des contreforts de l’Atlas, ce vin sec, assemblage typique de cépages adaptés à la chaleur (souvent Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Clairette), se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La vinification, préserve des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
La région de Meknès est l’un des plus anciens vignobles du Maroc et bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. Un microclimat tempéré par l’influence de l’Atlas, allié à des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la vigne, permet d’obtenir des raisins d’une très belle maturité tout en gardant une acidité vivifiante.
Ce vin blanc sec se mariera très bien avec des plats marocains tels qu’un tajine de poisson aux citrons confits ou une pastilla de volaille parfumée aux épices douces.