Menu veggie

prix 220 MAD vegan - sans gluten, un bienfaiteur du microbiote service de 18h00 à 20h30, un plat au choix de chaque section ( 1 choice per each section )

staters

assorted moroccan salads

diversity of typical Moroccan salads, a real culinary journey: zaalouk, tektouka, tomatoes-onions with cumin, chlada, beetroot-onions, Khizou mchermel,...

vegetarian

Vegan

noGluten

soupe végétarienne

vegetables of the day, harira de zakia

Vegan

noLactose

noGluten

slightly spicy

main dish

tajine aux artichauts

mix of artichoke bases stewed with tomatoes, peppers, olives, etc. slowly cooked in a terracotta tagine

légumes saison

olives messlala

vegetarian

Vegan

noGluten

Friday couscous

Le couscous aux sept légumes est une véritable orgie végétale où chaque ingrédient apporte sa texture et sa saveur au bouillon, la fameuse Marga : la carotte et le navet, la courgette (verte et rouge), la courge rouge, le chou, les pois chiches. Le secret réside dans l'ordre d'introduction dans la marmite. Le résultat doit être une harmonie parfaite, où le bouillon est onctueux, coloré par le curcuma et le gingembre, et parfumé au Smen (beurre rance vieilli) qui donne ce goût "fermier" inimitable.

noSugar

noLactose

vegetable pastilla

plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté, proche de celle de brik, à base d'oignon, de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Nos pastillas végétariennes ne comportent ni viande, ni poulet, bien sur!

vegetarian