Menu veggie

prix 220 MAD vegan - sans gluten, un bienfaiteur du microbiote service de 18h00 à 20h30, un plat au choix de chaque section ( 1 choice per each section )

entrées

salades marocaines assorties

diversité de salades marocaines typiques , un vrai périple culinaire : zaalouk, tektouka, tomates-oignons au cumin, chlada, betterave-oignons, Khizou mchermel,...

végétarien

végétalien

noGluten

soupe végétarienne

légumes du jour, harira de zakia

végétalien

noLactose

noGluten

légèrement piquant

plat principal

tajine aux artichauts

mix de fonds d'artichauts avec tomates, poivrons, olives,... cuits à l'étouffé, à cuisson lente dans un tajine en terre cuite

légumes saison

olives messlala

végétarien

végétalien

noGluten

couscous aux sept légumes

Le couscous aux sept légumes est une véritable orgie végétale où chaque ingrédient apporte sa texture et sa saveur au bouillon, la fameuse Marga : la carotte et le navet, la courgette (verte et rouge), la courge rouge, le chou, les pois chiches. Le secret réside dans l'ordre d'introduction dans la marmite. Le résultat doit être une harmonie parfaite, où le bouillon est onctueux, coloré par le curcuma et le gingembre, et parfumé au Smen (beurre rance vieilli) qui donne ce goût "fermier" inimitable.

noSugar

noLactose

pastilla légumes

plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté, proche de celle de brik, à base d'oignon, de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Nos pastillas végétariennes ne comportent ni viande, ni poulet, bien sur!

végétarien