coupe-faim et starters

pain marocain à l'orge semi-complet, fromage, salade, oignons, huile d'olive...

un pâte légère agrémentée d'oignons, tomates, olives et autres légumes, cuite dans notre four.

harira Fassia (de la ville de Fès), servie avec dattes, soupe traditionnelle du ramadan, riche en légumes secs, lentilles, riz, vermicelles...

un plat au centre de plusieurs salades autour : zaalouk, tektouka, chlada, khizou mchermel, graa massla, foul mchermel, ...

une sorte de samoussa marocain : il s'agit d'un beignet de forme triangulaire avec une fine pâte de blé ou de brik, qui renferme une farce épicée à base de viande ou de légumes.